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ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
パスタの定番、シンプルでおいしいペペロンチーノ。今回は、にんにくと唐辛子の辛味をしっかりと効かせた、くせになる味わいのレシピをご紹介します。白ワインとチキンブイヨンを加えてコクをプラスし、シンプルながらしっかりとした美味しさのパスタソースに仕上げています。
  • 材料（2人分）
    材料名 配合（g） 備考
    オリーブオイル 20  
    にんにく（薄切り） 10  
    にんにく（みじん切り） 10  
    赤唐辛子（小口切り） 0.2  
    玉ねぎ（薄切り） 100  
    赤パプリカ（薄切り） 30  
    トリニティワイン ボンクック 白 30  
    煮汁（もしくは湯） 60  
    食塩 1.5  
    オルコック チキンブイヨンDX 2  
         
    スパゲッティ（乾燥 茹で後320g） 160  
    オリーブオイル 10  
    パセリ（みじん切り） 適量  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする。
    2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくに焼き色がついたら取り出す。
    3. 「2」に、にんにくのみじん切りを加え、香りが出てきたら、玉ねぎ、赤パプリカを加えて炒める。しんなりしたらトリニティワイン ボンクック 白、スパゲティの煮汁を加えて少し煮詰め、食塩、オルコック チキンブイヨンDXで味を調える。
    4. スパゲッティを茹で、「3」にオリーブオイルと一緒に加えてよく混ぜ合わせる。
    5. 器に盛り、お好みで「2」のにんにくとパセリをのせる。

     

  • トリニティワイン ボンクック 白
    爽やかなコクと酸味を特長とした白ワインです。ワインソース、パスタソースなど、幅広いお料理に使える軽やかなタイプのワインです。

  • オルコック チキンブイヨンDX
    芳醇なチキン風味が特長のブイヨンです。色が淡いので、着色が好ましくないお料理の調理ベースとして幅広くお使いいただけます。