カルボナーラ

[中食・外食向け]

卵黄を使用した濃厚なカルボナーラです。火を入れずに生クリーム、牛乳、卵黄を合わせるのがポイントです。今回は白ワインとチキンブイヨンを加えて、ソースにさらにコクを出しています。パスタはお好みでフェットチーネやリングイネなどに変更すると、違った味わいになります。

材料（2人分）

作り方
1. それぞれの具材をカットする。
2. フライパンにバターを入れて、ベーコンを炒め、カリカリになったら取り出す。玉ねぎを入れてしんなりしてきたら、トリニティワインボンクック白を加え、煮詰まったら火を止める。
3. 「2」に、生クリーム、牛乳、卵黄、パルメザンチーズ、オルコックチキンブイヨンDXを加えて混ぜ合わせる。
4. タリアテッレを茹で、「3」にタリアテッレの煮汁と一緒に加えて、底からしっかり混ぜ、乳化させながら中火でゆっくり加熱する。とろみがついたら器に盛り、「2」のベーコンをのせて、粗挽き黒こしょうをふる。

トリニティワインボンクック白
爽やかなコクと酸味を特長とした白ワインです。ワインソース、パスタソースなど、幅広いお料理に使える軽やかなタイプのワインです。
オルコックチキンブイヨンDX
芳醇なチキン風味が特長のブイヨンです。色が淡いので、着色が好ましくないお料理の調理ベースとして幅広くお使いいただけます。