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レシピ
豆腐ステーキ たっぷりきのこソース

豆腐ステーキ たっぷりきのこソース

豆腐ステーキ たっぷりきのこソース

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
きのこのうま味とかき油入り炒めソースのコクが活きる具だくさんのソースをたっぷりかけた、ヘルシーなのに満足感がある豆腐ステーキです。豆腐の代わりに厚揚げを使用するとしっかりボリュームのあるメニューに仕上がります。
  • 材料（2人分）
    材料名 配合（g） 備考
    木綿豆腐 200 1/2丁
    しめじ（小房に分ける） 20  
    えのき（3cm長さに切る） 20  
    椎茸（細切り） 20  
    かき油入り炒めソース ストレート 30  
    万能ネギ（小口り） 適量  
         
    小麦粉 適量  
    サラダ油 10  
  • 作り方
    1. 豆腐を1.5～2cm厚さの8等分に切る。
    2. 「1」に薄く小麦粉をつけ、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
    3. 「2」の片面が焼き色が付いたら返し、きのこ類を上にのせ、蓋をして蒸し焼きにする。
    4. 「3」のきのこに火が通り、水分が出てきたら、かき油入り炒めソース ストレートをかけ、味が馴染むまで加熱する。
    5. 「4」を盛り付け、万能ネギをトッピングする。

     

  • かき油入り炒めソース ストレート
    オイスターベースのコク、おいしさがいきた醤油ベースのかき油入り炒めソースです。