トップ
レシピ
テリヤキソース

テリヤキソース

テリヤキソース

  • 甘辛さがくせになるテリヤキソース。今回はしょう油の風味と甘みを底上げするレシピをご紹介します。お肉はもちろん、魚や野菜など様々な食材に合うソースです。

[加工食品向け]

  • 処方
    原材料名 配合（%）
    こいくちしょう油 7.50
    上白糖 6.80
    アマミール 6.60
    天晴 煮切り本みりん 6.30
    りんごピューレ 4.50
    トリニティワイン E-4BN 赤 2.00
    食塩 2.00
    丸鶏エキスFR 0.40
    すり生姜 0.40
    酵味（ペースト） 0.20
    HPP-4BE 0.10
    こく味調味料BS-100 0.20
    すりにんにく 0.10
    加工でん粉 3.00
    カラメル色素 0.30
    増粘多糖類 0.20
    クエン酸（結晶） 0.03
    コハク酸二ソーダ 0.03
    水 59.34
    合計 100.00
  • ポイント
    ●こく味調味料BS-100：しょう油の甘みを引き出します。


    ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
  •  
オススメ製品

  • こく味調味料BS-100
    こく味調味料は、持続性があり厚みのある強い味とフレーバーを付与する調味料です。BS-100は、調和の取れた甘味とこく味を付与します。

  • 天晴 煮切り本みりん
    板前さんの「煮切り」の技術を取り入れ、本みりんを当社独自の方法で煮切った製品です。豊かなテリ・つやをだし、上品な香りとまろやかな甘さを付与します。