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介護用ソフト食（ほうれん草おひたし風）

介護用ソフト食（ほうれん草おひたし風）

ほうれん草（おひたし風）

  • 電子レンジ加熱対応のゲル化剤製剤「やわらか ア・レンジ」は、加熱・冷凍・解凍しても形状がそのままのため、常食と見た目も変わらないメニューを作ることができ、温かい状態で提供することができます。今回はほうれん草のおひたし風のソフト食のレシピをご紹介します。

[加工食品向け]

  • 処方
    原材料名 配合（%）
    ほうれん草ペースト 40.0
    やわらか ア・レンジ 6.0
    水（冷水） 54.0
    合計 100.00
  • 作り方
    ＜混合＞　やわらか ア・レンジ、冷水
    　 ↓　　（ジューサーミキサー使用、2分）
    ＜混合＞　ほうれん草ペースト
    　 ↓　　（1分。仕上がり35℃以下）
    ＜充填＞　50g/カップ・シリコン型等
    　 ↓
    ＜加熱＞　95℃45分
    　 ↓　　（スチコン・スチームモード）
    ＜放冷＞
    　 ↓
    ＜トップシール＞
    　 ↓
    ＜冷凍＞　急速冷凍
     

    ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
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