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レシピ
バジル炒めの牛ひき肉ライス（ガパオ）

バジル炒めの牛ひき肉ライス（ガパオ）

バジル炒めの牛ひき肉ライス（ガパオ）

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
タイの定番料理、バジルの爽やかな風味が特長のピリ辛ひき肉ご飯です。ナンプラーとオイスターエキスのうま味がたっぷりとしみ込んだ濃厚な味わいです。ライスを麺に変えてもおいしいレシピです。
  • 材料（2人分）
    材料名 配合（g） 備考
    ＜A＞    
    魚醤 NP-100 8  
    ハイクック オイスターエキスDX50 8  
    砂糖 8  
    グルエース 4  
    丸鶏エキスFR 2  
    おろしにんにく 2  
    こく味調味料 HS-100 0.8  
    唐辛子粉末 0.6  
    リボタイド 0.04  
    水 8  
         
    サラダ油 10  
    牛ひき肉（鶏ひき肉でも可） 160  
    玉ねぎ（串切り） 40  
    ピーマン（乱切り） 20  
    赤パプリカ（乱切り） 16  
    バジル生（ちぎり） 8  
    全卵 100 2個
    ジャスミンライス 320  
  • 作り方
        1. ＜A＞を合わせておく。材料をカットする。
        2. フライパンにサラダ油を入れ、牛ひき肉を炒める。赤みが消えたら玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを加えてさらに炒める。
        3. 「2」に＜A＞を加えて水気がなくなるまで炒め、バジルを加えてしんなりするまで軽く炒める。
        4. 別のフライパンで目玉焼きを焼いておく。ジャスミンライスを器に盛り、「3」をのせ、の目玉焼きをトッピングする。

  • 魚醤 NP-100
    本格的な魚醤です。特有の香味があります。

  • ハイクック オイスターエキスDX50
    カキのうま味と風味が豊かなエキスです。