野菜
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- ホワイトソース（チキン風味）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][野菜][肉]
- 秋冬にぴったりなホワイトソースのレシピのご紹介です。「コクベース 酵母エキス PY-300」を使用することで、鶏肉様の甘うま味と厚みが引き立ちます。シチューやグラタン、ドリアなど、幅広い料理にご活用いただけます。 ホワイ […]
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- あさりのアヒージョ
- [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
- あさりをはじめ冷凍水産物を解凍をするときに「いの一番」を使用すると、魚介のコクとうま味を持ち上げ、ふっくらとした食感に仕上がります。ぜひお試しください。 材料（2～3人分） 作り方 使用製品
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- 中華風五目あんかけ
- [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][中華][野菜][魚介][麺類]
- 4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味たっぷりの塩だれを使用した、中華風五目あんかけです。中華丼や五目やきそばにも合う万能だれ、ぜひお試し下さい。 材料（1人分） 作り方 使用製品
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- ピクルス調味液
- [加工食品向け][漬物][洋食][野菜]
- 洋食のお供にぴったりな、さっぱりとした風味のピクルス調味液のレシピのご紹介です。「オニフレッチ」を使用することで、酢カドを抑え、玉ねぎの華やかな風味を付与します。また、野菜の青臭さのマスキング効果も期待できます。お好みの […]
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- 海老とトマトの冷製スパゲティ
- [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][洋食][野菜][魚介][麺類]
- 濃厚な海老味噌の風味とトマトの酸味が相性抜群！暑い夏にぴったりの冷製パスタです。「麺活 味噌ラーメンスープ 海老」を使うことで簡単に満足感のある味わいに仕上がります。 材料（2人分） 作り方 使用製品
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- なすの揚げ浸し
- [中食・外食向け][和食][野菜]
- おかずにもおつまみにもおいしいなすの揚げ浸し。かつおだしの効いたつゆがたっぷりしみ込んだ、素材のおいしさを存分に味わえるメニューです。煮込んでから常温まで冷ますと、より味がしみ込みます。 材料（2人分） 作り方 使用製品
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- タイ風焼きそば（パッタイ）
- [中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][韓国・エスニック][野菜][魚介][麺類]
- 甘酸っぱい味にナンプラーの香りとオイスターエキスのうま味が効いたタイ風焼きそば（パッタイ）。「海老チリソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味わいに仕上がります。麺や具材を変更してアレンジしてもおいしいメニ […]
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- わさびドレッシング（辛み増強）
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][洋食][野菜]
- 辛味と基本味では味を感じるメカニズムが異なります。辛味物質は口腔内粘膜を刺激し、皮膚感覚として情報伝達されます。今回は、そんな「辛味」にスポットを当て、弊社の「こく味調味料」による増強効果をお試しいただける処方をご紹介し […]
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- トムヤムスープうどん
- [中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][韓国・エスニック][野菜][魚介][麺類]
- 魚醤・えび・チキン風味のバランスのとれたうま味と、唐辛子としょうがの辛味、レモンのさわやかな酸味の、すっきりと食べやすいトムヤムスープうどんです。麺を中華麺や春雨、米粉の麺などに変えてもレパートリーが広がります。 トムヤ […]
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- サーモンのカルパッチョ
- [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
- 「熟成蔵出し 黒みりん」のコクと風味を生かして、魚介にも合うドレッシングに仕上げました。黒みりんの熟成感と適度な甘みがレモンの酸味とマッチし、奥行きのある複雑な味わいに。サーモン以外に、ホタテ、淡泊な白身魚などはもちろん […]
