パスタの定番カルボナーラに、がらスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースに仕上がります。
材料（1人前）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| スパゲティ（乾麺） | 80 |
| ＜Ａ＞ | |
| ぽってり白湯（5倍希釈） | 100 |
| 生クリーム | 40 |
| 卵黄（1個分） | 18 |
| パルメザンチーズ | 20 |
| 無塩バター | 5 |
| ベーコン（短冊切り） | 20 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 40 |
| 食塩 | 0.9 |
| トリニティワイン ボンクック 白 | 15 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
作り方
- それぞれの具材をカットする。
- スパゲティは1％の塩を加えた熱湯（分量外）で茹で上げる。
- ボウルに＜A＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにバターを熱し、ベーコンを入れ炒め、色付いてきたら玉ねぎ、塩を加えて炒める。
- 玉ねぎに透明感が出たら「トリニティワイン ボンクック 白」を加え、強火で煮詰めてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がった「２」のパスタを加え、ベーコンと玉ねぎの香りと味が移るように炒め合わせる。
- 弱火にし、「３」を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで炒め合わせる。
- 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかける。
