だしの風味がしっかりと味わえる、しっとりとしただし巻き卵のご紹介です。だしの味わいを底上げし、上品な美味しさが魅力のレシピです。
材料（10人分）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| 卵（Ｍサイズ） | 10個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 昆布かつおだし汁 | 360ml |
| 薄口醤油 | 小さじ２ |
| いの一番 | 小さじ1/2 |
作り方
- 卵を溶きほぐし、＜A＞ を注いで混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を火にかけ、サラダ油をなじませ「１」を適量流し、何度か焼き重ねていく。
- 熱いうちに巻きすで巻いて形を整え、食べやすく切る。
使用製品
●いの一番
こんぶ、かつお節、しいたけの３つのうま味成分が１つになった総合調味料です。グルタミン酸ナトリウムと５’-リボヌクレオチド二ナトリウム（8%）の相乗効果で、料理にコクと強いうま味をプラスできます。
