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冷凍中華麺

冷凍中華麺

冷凍中華麺

  • 「カードラン製剤 CD-15P」を使用した冷凍中華麺をご紹介します。「カードラン製剤 CD-15P」を添加した麺は、冷凍解凍後も固さ、コシが低下せず好ましい食感を維持します。冷凍麺の物性改良に、ぜひお試しください！

[加工食品向け]

  • 処方　
    原材料名 配合（g）
    準強力小麦粉 100.0
    ＜A＞  
    　かんすい H 1.0
    　精製塩 1.0
    　カードラン製剤 CD-15P 4.0
    　水 28.0
  • 作り方
    １．水にカードラン製剤 CD-15Pを加えよく攪拌
    ２．小麦粉に、＜A＞の原材料を加え、混合・混捏
    ３．複合・圧延
    ４．切歯22番⇒生中華麺
    ５．生中華麺を1分間茹でる
    ６．氷水冷却後、急速冷凍（－50℃）⇒冷凍中華麺（保存－18℃）
    • ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
  • オススメ製品

    • カードラン製剤 CD-15P

      液体のカードラン製剤です。麺類（特に中華麺）のコシの改良、茹で伸びの抑制に効果があります。水産練り製品、ソーセージ、ハンバーグ等の食品の歩留まり向上、食品の改良などにもご使用いただけます。