「熟成蔵出し 黒みりん」を使用することで、色良く仕上がります。
煮卵は一緒に煮ず、煮汁につけることで半熟に仕上げることが可能です。
材料（4人分）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| 鶏手羽先 | 8本 |
| ゆで卵 | 4個 |
| いんげん | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ＜Ａ＞ | |
| 水 | 400㏄ |
| 熟成蔵出し 黒みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ3 |
作り方
- 鶏手羽先は先の三角を切り落とし、骨と骨の間に切り込みを入れ、サラダ油を入れたフライパンできつね色になるまで焼く。
- 「１」を鍋に入れ＜Ａ＞を入れコトコト煮て手羽先に火が通ったら、ゆで卵を加え10～15分煮る。
※半熟の煮卵にしたい時は、7分茹でた卵を手早く冷やし、殻をむき一晩煮汁に漬ける。 - 「２」を盛りつけ、いんげんを添える。
使用製品
- 熟成蔵出し 黒みりん
「温熱熟成製法」により濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりん。和洋中のお料理はもちろん、スイーツにもお使いいただけます。
