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レシピ
中華風茶碗蒸し

中華風茶碗蒸し

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
定番の茶碗蒸しを「ぽってり白湯」を使用して中華風にアレンジしました。具材に豚の角煮などを加えるとより中華風に。ボリュームも満点でおすすめです。ご飯にもよく合う一品ですよ！
 
  • 材料（1人分）
    材料名 配合（g） 備考
    卵 40  
    ＜A＞    
    　ぽってり白湯 10  
    　水 90  
    　こいくちしょうゆ 5  
    　天晴本みりん 5  
    　食塩 適量  
    むきえび 1尾  
    豚角煮 10  
    きくらげ（水戻し） 2  
    たけのこ（2㎜スライス） 10  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする。
    2. ボウルに卵・＜A＞を入れて泡立たないように混ぜ合わせて濾す。
    3. 蒸し茶碗に具材を入れる。
    4. 「３」に「２」の卵液を静かに注ぎ入れ、蓋をする。
    5. 湯気の上がった蒸し器に「４」を静かに入れる。蓋をして強火で２～３分蒸し、表面の色が変わったら弱火にして10～13分蒸す。
使用製品

  • ぽってり白湯
    丸鶏・鶏ガラ・モミジを炊き出し、じゃがいも・長芋を加えたポタージュスープのようなとろみが特長の鶏白湯スープです。