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レシピ
キムチうどん

キムチうどん

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
うどんを「アジアンタス 韓国風辛味ソース」でピリ辛味のキムチうどんに仕上げました。ごま油を使って香りよく具材を炒め、キムチのピリ辛味とごま油の風味がよく合います。１食で、お野菜もお肉も美味しくいただける一品です！
 
  • 材料（1人分）
    材料名 配合（g） 備考
    玉ねぎ（薄切り） 40  
    牛バラ肉（一口大） 50  
    コチュジャン 3  
    しいたけ（3㎜厚薄切り） 10  
    ししとう（3㎜厚斜め切り） 5  
    ごま油 5  
    ＜A＞    
    　牛っと白湯 15  
    　オルコック和風だしS 1  
    　こいくちしょうゆ 8  
    　アジアンタス 韓国風辛味ソース 15  
    　食塩 0.5  
    　水 285  
    にら（3㎝カット） 10  
    もやし 10  
    白菜キムチ 30  
    茹でうどん 1玉  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする。
    2. 鍋にごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉・コチュジャンを加えさらに炒め合わせる。
    3. 肉の色が変わったら、しいたけ・ししとうを加え炒め合わせる。
    4. 全体に油がまわったら、＜A＞を加えひと煮立ちさせる。
    5. にら・もやし・白菜キムチを加え３～５分程度煮込む。
    6. 器に茹でうどんを入れ、「５」を加え盛り付ける。
使用製品

  • 牛っと白湯
    牛骨を主体に、牛肉と野菜を加えて、じっくり丁寧に二度炊きした牛のうま味が”ぎゅうっと”詰まった白湯スープです。