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レシピ
洋風ちらし寿司

洋風ちらし寿司

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
レモンのきいた洋風のすし飯に、色鮮やかな具材をのせて。芝麻醤のコクと醸造調味料のうま味のあるドレッシングが、レモンの風味と良くあいます。ハレの日の定番料理に少しアレンジを加えた一品を、お試ししてみてはいかがでしょうか？
  • 材料（4人分）
    材料名 配合（g） 備考
    米（炊飯前） 375  
    【A】    
    　レモン汁 60  
    　食塩 4  
    お好みの具材（サーモン、生ハム、海老、ツナ、卵焼き、アボカド、いんげん、パプリカ、ミニトマト等） 500  
    【B】    
    　芝麻醤H 30  
    　錦味 みりん風 20  
    　米酢 10  
    　うすくちしょうゆ 5  
  • 作り方
        1. 米（2合半）を寿司用に硬めに炊く（米：水＝１：１程度）
        2. 【A】を合わせておき、炊き立てのご飯に加え、切るように混ぜ合わせる。
        3. お好み具材をカットする。
        4. 【B】の材料を混ぜ合わせ、ごまドレッシングを作る。
        5. 器に「２」を盛り、「３」の具材を散らして「４」をかける。
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使用製品

  • 錦味みりん風

    米もろみの特徴が強く、甘味とうま味により味をまとめる効果に優れています。濃厚な甘味を付与します。