中華
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- 豆乳仕立ての海老味噌ラーメン
- [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][中華][ラーメン][麺類]
- 「麺活 味噌ラーメンスープ海老」をベースに豆乳を合わせ、クリーミーなスープに仕上げました。具材には、海老や白髪ねぎの他、つくねやさくらえび、揚げごぼう等もパリパリとした食感が楽しめおすすめです。
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- 鶏つくね麻婆
- [中食・外食向け][畜肉加工][冷食・惣菜][中華][野菜][肉]
- ごはんにもお酒にも合う、ピリ辛味の鶏つくね麻婆をご紹介します。鍋物の鶏つくねが余った時のアレンジレシピとしても最適。食べやすいつくねを使用して作るので、お弁当のおかずとしても、使いやすい一品です。
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- 蒸し餃子
- [中食・外食向け][畜肉加工][冷食・惣菜][中華][野菜][肉]
- ヘルシーに蒸したタイプの餃子のレシピです。「本格糠漬け発酵エキス 糠絞りS」を使用することにより、肉だねの甘み・旨み・油脂感が向上し、後味に持続感のあるジューシーな風味に仕上がります。
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- 中華スープ
- [加工食品向け][その他][中華][その他]
- たん白加水分解物の「ＣＨ」を添加することにより、中から後味にかけて厚みが付与され、まろやかな風味となり、濃厚で甘みのあるスープに仕上がります。
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- 茄子の肉まみれ田楽
- [中食・外食向け][和食][中華][野菜][肉]
- お肉たっぷりの肉味噌だれは、豆板醤のピリ辛がアクセントになり、ごはんにもお酒にも合う一品に。「回鍋肉ソース ストレート」１本で味が決まるので、味噌を練り合わせる手間がなく、簡単に仕上げることが出来ます。
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- 貝だし 塩唐揚げ
- [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][畜肉加工][冷食・惣菜][和食][中華][肉]
- 「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用し、唐揚げの味付けをラーメンスープ１本で簡単に仕上げます。４種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味がきいた、塩味ベースのから揚げをぜひお試しください！
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- 肉団子
- [加工食品向け][畜肉加工][冷食・惣菜][和食][洋食][中華][韓国・エスニック][野菜][肉][卵]
- 様々な用途に使用することのできる肉団子ですが、日持ち向上製剤を使用すると酸カドが気になることもあります。そのような場合に「酵味ET」を加えると、つんと感じる先味の酸味と、中味以降に感じる酸味を穏やかにし、畜肉の甘うま味を強めることができます。ぜひお試しください！
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- 炒飯調味液（炊飯器調理向け）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][中華][米][卵][その他]
- 炊飯器を使用して、簡単に炒飯を作ることが出来る炒飯調味液のご紹介です。たん白加水分解物をはじめ、様々な調味料を効果的に使用することで、甘うまみのある厚みや持続性が付与され、焼豚の風味だけでなく米本来の甘みも引き立ちます。
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- 冷やしトマトつけそば
- [中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][和食][洋食][中華][野菜][麺類]
- 食欲の落ちる時期にもさらっと食べやすい、冷やしトマトつけそばのご紹介です。アルフスMS-1とポルテトマト発酵液を使用し、爽やかな酸味でさっぱりと食べやすく仕上げました。麺やオイルの種類を変えることで、趣の違う仕上がりが楽しめます。
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- いわしのピッツァ風 チーズトマト焼き
- [中食・外食向け][冷食・惣菜][洋食][中華][野菜][魚介]
- いわしをピッツァ生地に仕立てた、チーズトマト焼きです。「海老チリソース ストレート」の豆板醬の辛味とケチャップの酸味で、ひと味違う味わいに。見た目にもにぎやかで食卓を華やかに演出できます。
