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水産加工

水産加工

中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。

  • いかの塩辛（50％塩分カット）
    [【特集】減塩レシピ][加工食品向け][水産加工][和食][魚介]
    酒の肴やご飯のお供に人気のいかの塩辛ですが、近年では減塩志向が高まっています。ここでは食塩の使用量を半分程度にしながらも、満足のいく自然な塩味を補強する処方をご紹介します。
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  • 関西風おでんつゆ（16倍濃縮）
    [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][水産加工][和食][魚介][豆・豆腐]
    うすくちしょうゆ（本醸造） を少なめに使用し、牛（スジ他）・雑節・真昆布が強めなのが特長の関西風おでんつゆの濃縮タイプのレシピです。
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