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レシピ
洋食

洋食

中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。

  • サーモンのクリームソースパスタ
    [中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
    うま味とコク深いまろやかなクリームソースをベースに、生鮭を加えたサーモンクリームのレシピです。タリアテッレなどの平打ちパスタとの味からみもよく、鮭ならではの風味をしっかり味わえます。 材料（2人分） 作り方 使用製品 ● […]
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  • ピザソース
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉]
    今回は、弊社酵母エキス各種を使用したピザソースをご紹介いたします。酵母エキスを使用することによりトマト風味や甘うま味が底上げされ、濃厚感のあるピザソースに仕上がります。 ピザソース 処方 ポイント ※酵母エキスは下記から […]
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  • グラタンソース
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品]
    寒い季節にぴったりな、心も体も温まるグラタンの処方です。「ハイクックシュリンプエキスMS」を使用することで、クリームの濃厚感にエビの濃厚な風味が付与され、深みのあるグラタンソースに仕上がります。 グラタンソース 処方 ポ […]
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  • ミネストローネ（粉末）
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉]
    トマトをベースに、チキンやビーフのうま味とオニオンや香味野菜の風味を効かせた粉末ミネストローネのご紹介です。リゾットやスープパスタなどでアレンジするのもおすすめです。 ミネストローネ（粉末） 処方 ポイント ミネストロー […]
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  • オニオングラタンスープ
    [加工食品向け][冷食・惣菜][洋食][乳・乳製品][野菜]
    冷えた身体を優しく温めてくれる、寒い季節にぴったりのオニオングラタンスープ。玉ねぎを長時間煮込む過程が煩わしく思われがちですが、「クックアップ酵味BF」を使用することで、煮込んだ時のような深みのある重厚な味わいに仕上がり […]
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  • ホワイトソース
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][その他]
    たん白加水分解物「ZA-6」を使用することで、ベースの風味の邪魔せずに、中味のチキン様の風味を向上させ、濃厚感のあるソースに仕上げます。 ホワイトソース 処方 ポイント 各種素材の風味向上効果を持つ「ZA-6」は、複数の […]
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  • 濃厚カルボナーラ
    [中食・外食向け][洋食][乳・乳製品][野菜][肉][麺類][卵][その他]
    パスタの定番カルボナーラに、がらスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースに仕上がります。 […]
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  • デミグラスソース
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][その他]
    たん白加水分解物「ZA-6」を使用したデミグラスソースの処方のご紹介です。「ZA-6」を使用することで、中味に厚みを付与しつつ、にんにくやしょうが、ビーフ、トマトといった素材全体の風味をバランス良く向上させます。 デミグ […]
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  • 明太子醤油バターソース
    [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][魚介]
    だし感のある明太子醤油バターソースに、各種のたん白加水分解物を使い分けることで、味わいのバリエーションを拡げる処方のご紹介です。明太子醤油バターソースは、パスタに和えるのはもちろん、じゃがいもやゆで卵などと和えてもよく合 […]
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  • ハッシュドビーフ
    [中食・外食向け][洋食][野菜][肉][米][その他]
    牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込むハッシュドビーフ。今回は市販のデミグラスソースに「トリニティワイン ルビーノ」を加え、果汁由来の甘さがうま味を引き立てるレシピに仕上げました。 材料（2人分） 作り方 使用製品 ●ト […]
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