洋食
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- トマトソース（レトルト）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜]
- 「オニフレッチ」を添加した、レトルトトマトソースの処方をご紹介いたします。レトルト時に発生する不快な香り（ムレ臭）を抑えながらも、たまねぎのフレッシュな風味豊かな味わいが楽しめるレシピです。ぜひ、お試しください！ トマト […]
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- ボンゴレ・ビアンコ
- [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
- "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用した、うま味たっぷりのボンゴレ・ビアンコのレシピです。4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味と白ワインのほんのりとした香りで、奥 […]
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- 豆乳とかぶのポタージュ
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][野菜][豆・豆腐]
- 「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用した、かぶのやさしい甘味・風味と豆乳のコクが奥深い味わいのポタージュスープです。冷製スープもおすすめです。お好みで塩・胡椒を加えてお召し上がり下さい。 材料（4～5人分） 作り方 使用製品 […]
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- サーモンのクリームソースパスタ
- [中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
- うま味とコク深いまろやかなクリームソースをベースに、生鮭を加えたサーモンクリームのレシピです。タリアテッレなどの平打ちパスタとの味からみもよく、鮭ならではの風味をしっかり味わえます。 材料（2人分） 作り方 使用製品 ● […]
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- ピザソース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉]
- 今回は、弊社酵母エキス各種を使用したピザソースをご紹介いたします。酵母エキスを使用することによりトマト風味や甘うま味が底上げされ、濃厚感のあるピザソースに仕上がります。 ピザソース 処方 ポイント ※酵母エキスは下記から […]
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- グラタンソース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品]
- 寒い季節にぴったりな、心も体も温まるグラタンの処方です。「ハイクックシュリンプエキスMS」を使用することで、クリームの濃厚感にエビの濃厚な風味が付与され、深みのあるグラタンソースに仕上がります。 グラタンソース 処方 ポ […]
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- ミネストローネ（粉末）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉]
- トマトをベースに、チキンやビーフのうま味とオニオンや香味野菜の風味を効かせた粉末ミネストローネのご紹介です。リゾットやスープパスタなどでアレンジするのもおすすめです。 ミネストローネ（粉末） 処方 ポイント ミネストロー […]
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- オニオングラタンスープ
- [加工食品向け][冷食・惣菜][洋食][乳・乳製品][野菜]
- 冷えた身体を優しく温めてくれる、寒い季節にぴったりのオニオングラタンスープ。玉ねぎを長時間煮込む過程が煩わしく思われがちですが、「クックアップ酵味BF」を使用することで、煮込んだ時のような深みのある重厚な味わいに仕上がり […]
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- ホワイトソース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][その他]
- たん白加水分解物「ZA-6」を使用することで、ベースの風味の邪魔せずに、中味のチキン様の風味を向上させ、濃厚感のあるソースに仕上げます。 ホワイトソース 処方 ポイント 各種素材の風味向上効果を持つ「ZA-6」は、複数の […]
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- 濃厚カルボナーラ
- [中食・外食向け][洋食][乳・乳製品][野菜][肉][麺類][卵][その他]
- パスタの定番カルボナーラに、がらスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースに仕上がります。 […]
