調味料・たれ・つゆ・ドレッシング
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- わかめのナムル
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][中華][その他]
- わかめのナムルのご紹介です。おつまみやおかずの一皿としても手軽に出せる一品です。乾物の戻し時に「いの一番」を入れると素材の持つうま味が増し、脇役メニューもインパクトのある一品になります。 材料（５～６人分） 作り方 使用 […]
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- 五目炊き込みご飯
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][肉][米]
- 様々な具材の美味しさが合わさった、五目炊き込みご飯のご紹介です。お米を炊き込む際の調味液に「いの一番」を加えることでお米の甘みが増し、味の輪郭がはっきりします。ぜひ一度お試しください！。 材料（５～６人分） 作り方 使用 […]
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- だし茶漬けシーズニング
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][米]
- 爽やかなお茶の風味と、かつお・昆布を主とするだしの味がよく合います。弊社では液体・粉末問わず、様々な種類のエキス原料を取り揃えておりますので、お気軽にご相談下さい！ だし茶漬けシーズニング 処方 ポイント ●ハイクック […]
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- ホットチリシーズニング
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][韓国・エスニック][野菜][肉]
- 唐辛子や胡椒の辛味成分をエンハンスする「こく味調味料HS-100」を使用することで、先味の辛味が増強され、パンチのある味に引き立てられています。それぞれ、こく味調味料の種類により、エンハンスする香辛料は変わってきますので […]
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- 黒豆煮（ワイン風味）
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][菓子・デザート][和食][豆・豆腐]
- お正月のおせち料理に欠かせない黒豆煮。今回は「アルボーノ PR 赤」を使用する事で、豆臭を抑えてベリー系の風味と伸びのある後味のワイン風味の黒豆煮を紹介します。 材料（2人分） 作り方 ＜下準備＞ ＜作り方＞全ての原料 […]
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- 白ワイン鍋 洋風おでん
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][水産加工][和食][洋食][魚介]
- [中食・外食向け] 牛すね肉のうま味が染込んだ、やさしい塩味ベースのポトフのようなおでんです。「トリニティワイン ボンクック 白」で味が引き締まるので、あっさりとしながらもシャープな風味が特徴です。 材料（4人分） 作り […]
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- キムチ鍋つゆ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][韓国・エスニック][野菜][肉]
- キムチと味噌をベースにかつおだし、沖アミ、にぼしのうま味をプラスした、コクたっぷりのキムチ鍋つゆです。野菜やお肉、魚介類をたっぷりと加えてお召し上がりください。 キムチ鍋つゆ 処方 ポイント 鍋つゆでは5倍に希釈して使 […]
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- 味噌の風味豊かなレトルト鍋つゆ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][野菜][肉]
- 味噌は和食の代表的な調味料であり、伝統的な発酵食品です。和食メニューの調味料として味噌は多く使われますが、加熱すると特有の風味が失われがちです。特にレトルト殺菌のような加熱条件の過酷な加工食品分野では味噌の風味保持は常に […]
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- ごま豆乳鍋つゆ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][野菜][肉]
- 温かい料理が嬉しい季節になりましたね。今回は、定番の豆乳ベースの鍋つゆの処方をご紹介します。長期熟成食品の「複雑な厚みと持続性」を再現した「こく味調味料MP-300」が、ごま豆乳鍋つゆのごま風味を引き立てます。。 ごま豆 […]
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- 海鮮漬け丼のたれ
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][水産加工][和食][魚介]
- [中食・外食向け] 一般的な清酒に比べ、有機酸やアミノ酸が多く、呈味が強い「清酒 春桜 煮切り酒」を使用した海鮮漬け丼のたれです。「清酒 春桜 煮切り酒」を使用することで、カドがなくなり、まろやかなタレに仕上がります。漬 […]
