中食・外食向け
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- どらやき
- [中食・外食向け][和食][デザート]
- コクのある甘味により、粉っぽさを軽減し、伸びのある甘味を付与します。表面の焼き色がこんがりときれいに付きます。
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- みたらし団子
- [中食・外食向け][和食][デザート]
- しょう油の香ばしさを引き立て、甘さとコクのあるタレに仕上げました。
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- 黒みりん蜜がけ 濃厚ミルクプリン
- [中食・外食向け][デザート]
- 煮詰めた黒みりんの濃厚なソースで甘さと香ばしさをプラスしました。
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- 黒みりん フィナンシェ
- [中食・外食向け][デザート]
- 焼き菓子の生地をしっとりと仕上げ、焼き色付けにも効果を発揮します。
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- チャーシュー・煮卵
- [中食・外食向け][中華][肉][卵]
- 黒みりんを使えばうま味・厚みがプラスされ、「塩カド」をとることができます。
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- ラーメン用しょう油だれ
- [中食・外食向け][中華][ラーメン][麺類][その他]
- しっかりと濃い色合いながら、味わいはまろやかなラーメンスープに仕上がります。
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- ジャージャー麺
- [中食・外食向け][中華][麺類]
- 肉そぼろに黒みりんを加え、甘みとコクを付与。麺にも黒麺を使用した黒を印象付けるメニューです。
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- 冷やし中華
- [中食・外食向け][中華][ラーメン][麺類]
- 酢カドを抑え、全体の味わいをまとめ、熟成したような奥行きのある味わいに仕上がります。
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- ハンバーグ
- [中食・外食向け][洋食][肉]
- じっくり煮込んだような本格的で熟成感のあるソースに仕上がります。
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- チキン南蛮漬 和風タルタル添え
- [中食・外食向け][洋食][肉][卵]
- 南蛮酢に黒みりんを加えると、適度な甘みで、奥行きのある味わいに仕上がります。
