肉
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- 麻婆あんかけラーメン
- [中食・外食向け][中華][ラーメン][肉][麺類][豆・豆腐]
- 麻婆豆腐をたっぷりとのせた、ボリュームたっぷりのラーメンです。「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使用することで、簡単に本格的なうま辛麻婆豆腐が完成します。 材料（1人分） 作り方 使用製品
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- 鶏の炊き込みご飯用調味液
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][肉][米]
- 炊き込みご飯用調味液のレシピをご紹介します。たん白加水分解物の「CH」を使用することで、醤油・鶏などのベースの味や、白米の甘味を引き立て、味に膨らみを付与します。 鶏の炊き込みご飯用調味液 処方 ポイント ＜調味液を使 […]
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- 味噌ちゃんこ鍋つゆ（10倍濃縮）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][野菜][肉][豆・豆腐]
- 寒いとき、時間がないとき、野菜をたくさん食べたいときなど、簡単でおいしい鍋は、秋冬の食卓に欠かせません。市販の鍋つゆのバラエティ化も進み、濃縮タイプも人気です。今回は「白湯 MU-EN」と「ボンテースト チキンエキスN2 […]
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- トマトミートソース
- [中食・外食向け][洋食][肉][麺類][豆・豆腐]
- 野菜とフォンのうま味にトマトのフレッシュな味わいがマッチしたミートソースのレシピです。トマトならではのうま味と程よい酸味が牛肉のコクを底上げし、食欲をそそる一品です。 材料（1人分） 作り方 使用製品
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- 手羽先と茹で卵の煮物
- [中食・外食向け][和食][肉][卵]
- 「熟成蔵出し 黒みりん」を使用することで、色良く仕上がります。煮卵は一緒に煮ず、煮汁につけることで半熟に仕上げることが可能です。 材料（4人分） 作り方 使用製品
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- ホワイトソース（チキン風味）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][乳・乳製品][野菜][肉]
- 秋冬にぴったりなホワイトソースのレシピのご紹介です。「コクベース 酵母エキス PY-300」を使用することで、鶏肉様の甘うま味と厚みが引き立ちます。シチューやグラタン、ドリアなど、幅広い料理にご活用いただけます。 ホワイ […]
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- 焼き鳥のたれ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][肉]
- おかずにもおつまみにもおいしい焼き鳥ですが、鶏肉を焼いてからたれをくぐらせ、また焼いて、と手間も時間もかかります。今回は、たれに「クックアップ グリルG-1」を使用することで、香ばしい焼成香と厚みを付与する処方をご紹介し […]
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- 豚の角煮
- [中食・外食向け][和食][肉]
- 下処理に「味アップ やわらか肉自慢」を使用すると、しっとりとしたやわらかい角煮に仕上がります。さらに味付けの際に「熟成蔵出し 黒みりん」を使用すると、こくを付与し、塩かどをとって奥深い味に仕上がります。 材料（6人分） […]
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- ベトナム風 ビーフスープのフォー
- [中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][韓国・エスニック][野菜][肉][麺類]
- 厚みのある牛骨スープに、魚醤の風味をプラスし独特の香りとうま味を加えたフォースープです。仕上げにレモン果汁や香辛料・パクチーなどの香草を加え、さっぱりと香り豊かに仕上げました。 材料（2人分） 作り方 使用製品 ●アジパ […]
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- 冷やし中華のタレ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][中華][野菜][肉][魚介][麺類]
- 夏の定番メニューである、冷やし中華のタレの処方をご紹介します。「ポルテ柑橘種」を添加することで、後味の柑橘風味を強調し、甘味による複雑な風味を付与する事ができます。また、酸味のカドを抑える効果があるため、全体的にマイルド […]
