その他
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- キムチチャーハン
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][野菜][米][卵][その他]
- 味付けは「アジアンタス 韓国風辛味ソース」のみで完成するお手軽メニューです。お好みで豚バラ肉を加えるなど、具材を変えればレパートリーが広がります。
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- マロンアイス 黒みりん風味
- [中食・外食向け][菓子・デザート][デザート][その他]
- バニラアイスに一手間加えて、季節感のあるマロンアイスに仕立てたレシピです。アイスとトッピングの両方に「熟成蔵出し 黒みりん」を使用しました。食べた後に、香ばしく広がる黒みりんの風味を楽しめます。
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- テリヤキソース
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][ルウ・レトルト・ソース][和食][洋食][その他]
- 甘辛さがくせになるテリヤキソース。今回はしょうゆの風味と甘みを底上げするレシピをご紹介します。お肉はもちろん、魚や野菜など様々な食材に合うソースです。
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- 焼肉のたれ（塩だれ）
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][洋食][その他]
- 今回は、レモン果汁のさわやかな酸味とごまの風味が特長のチキンベースの塩だれをご紹介します。さっぱりとしながらもこくがあり、食が進むこと間違いなしの万能だれです。エキスやアミノ酸系調味料を添加することにより、様々な味の方向性を表現可能です。
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- ガレット生地（サンドクッキー用）
- [加工食品向け][菓子・デザート][洋食][デザート][卵][その他]
- 今回は「かむ麦-2」を使用し、食物繊維が豊富なガレット生地をご紹介します。砂糖控えめなバタークリームと合わせると低糖質なサンドクッキーに仕上がります。ぜひお試しください。
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- もちもち焼き餃子の皮
- [中食・外食向け][中華][野菜][肉][その他]
- 表面につやがあり、モチモチした食感のボリュームのある餃子の皮です。冷凍にも対応可能な配合です。「カードラン製剤 CD-15P」を配合することにより伸展性が向上し、つるみのある皮に仕上がります。アルコール製剤の「メイオールS」は皮の日持ち向上のために添加しています。
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- 和風ローストビーフ
- [中食・外食向け][和食][洋食][肉][その他]
- 「熟成蔵出し 黒みりん」を使用した味噌ダレに漬け込んだ和風のローストビーフ。シンプルな材料・調理工程で、しっかりとこくのある味に仕上がります。
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- ポークカレー（スパイス感向上）
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉][その他]
- カレーはスパイスが香るとぐんと本格的になります。今回は「こく味調味料 HS-100」を使用することで、スパイス本来の香りや味わい深さを引き立てる処方をご紹介します。
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- チキンライスの素
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][洋食][米][その他]
- そのままでも、オムライスやドリアにしてもおいしいチキンライス。隠し味として「酢酸発酵調味料アルフスMS-1」を使用すると、おだやかな酸味がトマト風味を引き立てます。また、食べたときの口の中でのべた付きが抑制されてほぐれやすくなります。
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- トマトドレッシング
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][洋食][野菜][その他]
- 「ポルテ トマト発酵液」を使用したトマトの爽やかな酸味とうま味のあるドレッシングです。トマトならではの美しい色合いのドレッシングに仕上がります。
