ルウ・レトルト・ソース
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- カレーライス
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][和食][洋食][野菜][肉][米]
- 日本人の国民食、カレーライス。今回は「煮詰め野菜のうまみ出し」を使って、野菜の甘味とコクがアップしたマイルドな辛さとまろやかな甘味のカレーを紹介します。お好みで具材を変えてお楽しみください。
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- ボロネーゼ（レトルト）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][洋食][麺類]
- イタリアのボローニャ発祥の料理、ボロネーゼ。今回は、赤ワインと、じっくり煮込んだ牛挽き肉のうま味が引き立つ、高価格帯を意識したソースをご紹介します。
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- ポークカレー（スパイス感向上）
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース]
- カレーはスパイスが香るとぐんと本格的になります。今回は「こく味調味料HS-100」を使用することで、スパイス本来の香りや味わい深さをひきたてる処方をご紹介します。
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- 冷製コーンスープ（レトルト）
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- 濃厚さは抑えつつも、飲みごたえのある風味豊かな冷製コーンスープです。舌ざわりなめらかで夏の暑い季節にもおいしい処方です。
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- テリヤキソース
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][和食][洋食]
- 甘辛さがくせになるテリヤキソース。今回はしょう油の風味と甘みを底上げするレシピをご紹介します。お肉はもちろん、魚や野菜など様々な食材に合うソースです。
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- 洋食店風デミグラスハンバーグソース
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- ハンバーグソースで人気のデミグラスソース。今回は、カラメルにミルポアの野菜のうま味とフォンドヴォー、デミグラスソースを加え、ほろ苦い後味が特徴のソースに仕上げました。オムライスやラザニア、パスタなどにもどうぞ。
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- 欧風レストラン風ハンバーグソース
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- ソースを変えるだけで、違った味を楽しめるハンバーグ。今回はミルポアの野菜のうま味とブラウンルウで仕上げた上品でコク深い味わいのハンバーグソースをご紹介します。贅沢にブランデー、赤ワイン、白ワインをたっぷりと使用した、風味豊かな味わいです。
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- レトルトカレー
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- 弊社の「こく味調味料」を使用したレトルトカレーのレシピです。豊富なラインナップのこく味調味料は、目指す味わいの方向性に合わせて使い分けることができます。
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- ミルク感あふれるクリーミーなホワイトソース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- 最近では乳製品価格の高騰が著しく、コストダウンが求められる場面もしばしばあります。ここではバターや生クリーム様のこく味を付与したクリーミーなホワイトソースをご紹介します。
