加工食品向け
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- 出汁巻卵
- [加工食品向け][和食][卵]
- 「焼きあごパウダーA」を使用した出汁巻卵のご紹介です。めんどうな出汁をとる手間が無く、シンプルながらもしっかりとだし感とうま味を感じる出汁巻卵に仕上がります。
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- 鶏つくね（大豆たんぱく使用）
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][畜肉加工]
- 大豆たんぱくを使用した鶏つくねのレシピのご紹介です。大豆たんぱく独特の匂いや味を少なくし、鶏肉らしい味わいに仕上がります。
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- 豚骨ラーメンスープ（粉末）30倍希釈
- [加工食品向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
- 粉末タイプの豚骨ラーメンスープのレシピのご紹介です。ハイクックポークエキスシリーズを使用することで、同じ豚骨スープでも違った特徴のあるスープに仕上げることが可能です。
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- シュウマイ（大豆たんぱく使用）
- [加工食品向け][畜肉加工]
- 大豆たんぱくを使用したシュウマイのレシピのご紹介です。大豆たんぱくならではの独特の味をマスキングし、豚肉の肉感を付与することができます。
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- 万能つゆ（高級タイプ・8倍濃縮）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
- だしとエキスをバランスよく配合し、かつおだしの風味にこだわった高級タイプの万能つゆです。「アジエイド」をうま味のベースに、かつおだしを効かせることで、食品添加物不使用でもしっかりとした風味に仕上げています。
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- メンチカツ
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][冷食・惣菜]
- ガツッとうまみの効いたメンチカツのレシピのご紹介です。こく味調味料HS-100を加えることにより、先味から呈味が向上し、パンチのある味に仕上げます。植物性タンパク質の独特の風味ががマスキングされ、メンチカツならではの満足感がアップします。
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- 冷麺スープ（３倍濃縮）
- [加工食品向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][韓国・エスニック]
- キムチベースの旨みの効いたスープに独特の歯ごたえが味わえる冷麺は夏に食べたい一品です。冷麺スープにもワインや洋酒、リキュールを添加することで味わいが変化します。キムチならではの魚介や発酵によるうま味や甘味がより際立つレシピのご紹介です。
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- 冷やし中華スープ
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
- 夏の定番メニューの冷やし中華スープのご紹介です。暑い季節に酸っぱい味わいがおいしい冷やし中華ですが、酸独特のとがった味わいが苦手な方もいると思います。味まとめＤＪを添加することで、高酸度由来の酢カドを低減し、全体のバランスを整え味をまとめます。
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- コンポタまん
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][その他][中華]
- ポタージュのこくとまろやかさ、コーンのもつ甘みが特徴のコーンポタージュまんです。中の餡は冷たい状態では固形感があり、温めるとポタージュのようなとろみが味わえます。
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- 塩だしつゆ（濃縮タイプ）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
- 醤油を使わず塩味をベースにバランスのとれた淡色のつゆに仕上げました。「追い素だしそうだ」を使用した、だしの自然な味わいが特徴の万能タイプのつゆです。
