中食・外食向け
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- きゅうりとたことわかめの酢の物
- [中食・外食向け][和食]
- きゅうり、たこ、わかめのスタンダードな具材の酢の物です。生姜の爽やかな風味が後引くおいしさです。お好みですりおろした生姜を加えると辛味がアップ。
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- さばと米なすの田楽みそ焼き
- [中食・外食向け][和食]
- 夏に旬の米なすとさばの唐揚げに、濃厚な八丁味噌ベースの田楽みそをたっぷりとのせたレシピです。「清酒 春桜 淡麗」で味のキレと「天晴 本みりん」で上品な甘みとコクをプラスしました。「濃縮かつおだし」は隠し味に。お好みで豆腐やアボカドなど、具材を変えてお楽しみください。
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- フルーツのコンポート
- [中食・外食向け][デザート]
- コンポートは通常、フルーツとシロップで煮立てて保存しますが、フレッシュのままフルーツをコンポートすると、赤ワインの色が全体に染みわたり、フルーツの甘みが引き出されます。アクセントに数種のスパイスを使うことで絶妙なバランスが生まれます。「トリニティワイン スーパーレッド」を使用すると、さらに鮮やかな赤色で華やかに仕上がります。
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- 根菜たっぷりボロネーゼ
- [中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][洋食]
- たっぷりの根菜としょう油を加えたほんのり和風味のボロネーゼ。「熟成蔵出し 黒みりん」と「トリニティワイン ボンセール 赤」を使用して風味豊かな味わいに仕上げました。
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- バジル炒めの牛ひき肉ライス（ガパオ）
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][肉][米][卵]
- タイの定番料理、バジルの爽やかな風味が特長のピリ辛ひき肉ご飯です。ナンプラーとオイスターエキスのうま味がたっぷりとしみ込んだ濃厚な味わいです。ライスを麺に変えてもおいしいレシピです。
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- もやし入り青椒肉絲春巻き
- [中食・外食向け][中華]
- パリパリの皮の中に、オイスターソースのおいしさたっぷりのもやしが入った春巻きです。「かき油入り炒めソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味付けに。お好みでたけのこやしいたけなどを入れてもおいしく仕上がります。
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- 洋食店風デミグラスハンバーグソース
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- ハンバーグソースで人気のデミグラスソース。今回は、カラメルにミルポアの野菜のうま味とフォンドヴォー、デミグラスソースを加え、ほろ苦い後味が特徴のソースに仕上げました。オムライスやラザニア、パスタなどにもどうぞ。
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- 欧風レストラン風ハンバーグソース
- [中食・外食向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食]
- ソースを変えるだけで、違った味を楽しめるハンバーグ。今回はミルポアの野菜のうま味とブラウンルウで仕上げた上品でコク深い味わいのハンバーグソースをご紹介します。贅沢にブランデー、赤ワイン、白ワインをたっぷりと使用した、風味豊かな味わいです。
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- 天丼
- [中食・外食向け][和食][野菜][魚介][米]
- かつおの風味と黒みりんのコクと厚みが、味わい深いまろやかなたれに仕上がります。しっかりした味付けでご飯が進むレシピです。
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- かつ丼
- [中食・外食向け][和食][肉][卵]
- しょう油感と甘みが効いた濃いめのつゆで、食べ応えのあるかつ丼です。トロトロの卵ととんかつのサクサクした歯ごたえが絶妙の美味しさです。
