加工食品向け
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- 焼きいか風味調味液
- [加工食品向け][水産加工][魚介]
- 香ばしい醤油の香りが特徴の、焼きいか風味の調味液のご紹介です。この調味液に漬けこむだけで、お酒のお供にもぴったりの醤油香る焼きイカ風味を手軽に付与することができます。
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- ポークブイヨンスープ（粉末）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][洋食][その他]
- ポークのうま味や香りが感じられるポークブイヨンスープのご紹介です。下記の処方に更に酵味（粉末）を加えることにより、ポークエキスの引き上げ、厚みや甘みの付与が可能です。お野菜を煮る際のベースに使用すると、野菜の甘味、旨みが引き立ちおすすめですよ。
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- かやくごはん（30％減塩）
- [【特集】減塩レシピ][加工食品向け][和食][米]
- 今回は、30％減塩をした、かやくごはんの処方をご紹介します。食塩を減らした分、風味の良いだしを効かせ、減塩食品用調味料のソルテイストや、各種調味料を加えることで味の底上げを行い、満足感のある味に仕上げました。
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- 豚の角煮
- [加工食品向け][畜肉加工][冷食・惣菜][和食][中華][肉]
- ごはんのお供やお酒のおつまみなど、様々なシーンにお使いいただける豚の角煮のご紹介です。「味アップ 旨黒一本」を使用することで、甘味・厚みの付与、味の持続性を高める効果だけでなく、豚特有の畜肉臭をマスキングさせる効果も得られます。
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- ホワイトソース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][洋食][野菜][肉]
- クリーミーでまろやかな乳のコクが味わえるホワイトソースのご紹介です。酵味シリーズを使用することでリッチでうま味のある、ひと手間掛けたような濃厚な味わいを再現しました。
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- ビーフシチュー
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース]
- 玉ねぎ、トマト、じゃがいも、にんじんなどの野菜のうま味と牛のコクをプラスしたビーフシチューのご紹介です。長時間煮込んだような凝縮された濃厚な味わいを再現しました。
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- キムチ鍋スープ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
- キムチと味噌をベースにかつおだし、沖アミ、にぼしのうま味をプラスした、コクたっぷりのキムチ鍋スープです。野菜やお肉、魚介類をたっぷりと加えてお召し上がりください。
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- 寄せ鍋つゆ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
- 魚介だしに加え、鶏のうま味を存分に味わえる寄せ鍋つゆのご紹介です。かつおやほたて、こんぶ、あさりなどの魚介だしをベースに鶏のうまみとコクを加えました。さまざまな具材と相性の良い鍋つゆです。
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- おでんつゆ
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
- かつおや昆布のうま味がたっぷりの粉末タイプのおでんつゆのご紹介です。お湯で希釈してすぐに使えるので、使い勝手も◎滋味深い味わいで心も体も温まるメニューです。
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- から揚げ
- [加工食品向け][畜肉加工]
- 子供から大人まで楽しめるから揚げのご紹介です。から揚げにかかせない醤油の風味を際立たせ、より香り高く、おいしいから揚げに仕上がります。
