中食・外食向け
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- 肉汁ジューシー餃子餡
- [中食・外食向け][中華][野菜][肉]
- 白湯スープがたっぷりと入った肉汁ジューシーな餃子餡のレシピです。羽根つきパリパリの皮、もっちり厚めの皮にも相性が用焼き餃子の具材です。
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- モチモチ焼き餃子の皮
- [中食・外食向け][中華][肉][麺類]
- 表面につやがあり、モチモチした食感のボリュームのある餃子の皮です。冷凍にも対応可能な配合です。「カードラン製剤CD-15P」を配合することにより伸展性が向上し、つるみのある皮に仕上がります。アルコール製剤のメイオールは皮の日持ち向上のために添加しています。
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- 季節の魚のエスカベッシュ
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][洋食][魚介]
- ワインを煮詰めてアルコールを飛ばして使用することにより、ワインの風味がほのかに香り、酸味も穏やかな洋風南蛮漬けに仕上げました。季節のお魚やお好みの香味野菜を使用し、旬のエスカベッシュをお楽しみください。
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- 四川風麻婆豆腐
- [中食・外食向け][中華][肉][豆・豆腐]
- 豆板醤、甜麺醤のうま味と花椒の痺れる辛味が特徴の「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使うだけで、本格的な麻婆豆腐に仕上がります。用意する材料は豆腐、豚ひき肉、ネギのみの簡単レシピです。
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- 寄せ鍋（塩味）
- [中食・外食向け][和食][野菜][肉]
- 鶏がらスープ、こんぶ、しいたけのうまみとお酒のまろやかさを生かした手軽に使える塩味のたれで、寄せ鍋に仕上げました。食材はお好みのものをお使いください。
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- 牛肉ときのこのすき焼き風鍋
- [中食・外食向け][野菜][肉][豆・豆腐]
- 手軽につかえる「濃縮かつおだし」に「熟成蔵出し 黒みりん」を使用することで深みのある味わいに仕上げました。すき焼きをだしのきいたスープで煮込むスタイルで、寒い冬にぴったりです。
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- 濃厚カルボナーラ
- [中食・外食向け][洋食][麺類]
- パスタの定番カルボナーラにガラスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースです。
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- レモン風味のクリームソースリゾット
- [中食・外食向け][洋食][米]
- クリームソースにレモンの香りとほろ苦さを加え、濃厚ながら爽やかな風味のリゾットに仕上げました。濃厚さの秘密はガラスープの「ぽってり白湯」を加えていること。口の中に鶏の風味が余韻として残り、シンプルなのに物足りなさを感じさせないリゾットです。
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- 水炊き鍋
- [中食・外食向け][野菜][肉][豆・豆腐]
- 鶏のうま味がギュッと詰まった鶏白湯スープで、野菜を煮込んだ水炊き鍋です。あっさりしながらも深い味わいでコクのあるスープです。
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- 濃厚鶏白湯鍋
- [中食・外食向け][ラーメン][麺類]
- 風味豊かな鶏のスープにしょうがでアクセントをつけた、とろっとした鶏白湯鍋です。鍋の後の〆にはラーメンがおすすめです。
